Ingredienser
300g hvetemel
100g sammalt nakenbygg
100g Helsekorn nakenbyggryn
1ts salt
1ts tørrgjær
4dl vann
Slik gjør du
Alle ingredienser, bortsett fra bygg, røres sammen
La stå i 12 timer på benken eller lenger i kjøleskap
Om det står i kjøleskap kan den oppbevares i flere dager
La stå i romtemperatur 2 timer før steking
Bygg tilsettes like før steking, a man på denne måten ivaretar helsegevinsten av kortfibret betaglukan på best mulig måte. Tilsettes det for tidlig, vil mye av det sunne fibret bli redusert
Kok byggryn etter anvisning på pakken.
Avkjøl til romtemperatur
Sett stekeovnen på 250 grader med jerngryten i ovnen
Bland i byggryn
Hell over i oppvarmet og smurt (etter oppvarming) jerngryte med lokk
Stekes på 250 med lokk i ca 1 time
Deretter uten lokk i 15/20 min
