Ingredienser
100g Helsekorn nakenbygg, kokes
3ss sushi su, evt riseddik iblandet litt sukker
500g laks (av god kvalitet, gjerne sushilaks)
1dl soyasaus
2ss ponzusaus
2 avocado
2 mango
3 vårløk
Wasabimajones
Chilimajones
Slik gjør du
Skjær fisken i jevne, grove terninger.
Bland ponzusaus og soyasaus i en stor bolle, og ha i fisken. Dekk med lokk eller plast, og sett til marinering i minst 20 minutter.
Kok opp vann i en kjele og tilsett byggryn (beregn 25 g pr. person). La koke 18-20 minutter. Avkjøles til byggkornet er lunkent eller kjøligere.
Når det er 5 minutter igjen til servering kan du kutte opp avocado og mango i terninger, vårløk snittes i tynne skiver. Bruk gjerne også litt rødløk hvis du liker dette.
Ta fram egnede serveringsboller. Legg byggkornet i bunnen av skålene, ta ut fisken av kjøleskapet og bland forsiktig med avokado, mango og vårløk. Fordel deretter blandingen i de fire bollene.
Avslutt med litt wasabi- og chilimajones på toppen, og strø til slutt sesamfrø over.
Vil du sette prikken over i-en? Dekorer gjerne med litt sjøgressalat, revet agurk eller strimler av syltet rødløk.
