Oppskrifter
Hvordan inkludere betaglukan i kostholdet?
Å inkludere betaglukanrike matvarer i det daglige kostholdet er enkelt og smakfullt. Her er noen måter å bruke Helsekorns nakenbygg på:
- Byggotto: Byggkorn eller -gryn kan erstatte ris i risotto – for eksempel i en kremet sopp- og spinatrett med parmesan. Det blir ekstra godt om du blander inn stekt løk, hvitløk og ingefær i byggkornet!
- Salater: Kokt bygg kan erstatte pasta i salater med paprika, agurk, rødløk og fetaost.
- Smoothie: Tilsett kaldkokt bygg i smoothies sammen med banan, bær og spinat for ekstra fiber.
- Müsli: Bruk valset byggflak i müsli med yoghurt, frukt, nøtter og litt honning.
- Pizzabunn: Erstatt hvetemel med byggmel i pizzadeig for en grovere tekstur og dypere smak.
- Byggrøt:
- Kok opp vann (ca. 3 dl per person). Tilsett 4 ss byggflak og gjerne 1 ss konsentrert byggfiber (gir ca. 4 g betaglukan), og la det småkoke i 3–5 minutter. Smak til med litt salt og kanel.
Tips: Unngå å legge byggkorn i kald væske, da dette kan bryte ned betaglukanet. Kort tilberedningstid og høy varme i starten bevarer de helsebringende egenskapene – dette gjelder både for bygg og havre.